はちみつ＆メープルメーカーがお届けする
パテシエメイドのナチュラルでピュアな甘味料を使用した洋菓子店。
「ルパテシエタカギ」の高木康政シェフをアドバイザーにシェフパテシェ北時大が
はちみつ、メープルのおいしさをより引き出す洋菓子をお届けします。
1966年、東京生まれ。「マルメゾン」（東京・成城）に勤務後、フランスとベルギーで4年間修行。帰国後「レ・サヴール」（東京・銀座）のシェフ・パティシエに就く。2000年に「ル・パティシエ タカギ」、2002年に「ル・ショコラティエ タカギ」をオープン。この間、1992年に「コンクール・ガストロノミック・アルパジョン」で、1993年「シャルルプルースト・コンクール」3位、 1998年「世界芸術杯」特別賞などを受賞。
1977年9月27日生まれ。熊本県出身。「アントルメ菓樹」、「ル パティシエ タカギ」を経て、2006年「QBG」シェフパティシエに就任休日を子供達とスイーツを通じてコミュニケーションをする、「パパ」+「パティシエ」＝「ぱぱしえ」のトップぱぱしえ（シェフぱぱしえ）としても活動中
