三越、日本橋、築地、エキュート品川のはちみつ・メープル専門 直営洋菓子店～ケーキやお菓子ならパティスリーQBG

シェフ紹介

Yusuke Nakashima中島 祐介

島根県出雲市出身。
幼少期からお菓子作りに親しみ、自身が作ったお菓子で周囲の人々が笑顔になることに喜びとやりがいを感じ、洋菓子の道へ進む。
神戸国際調理製菓専門学校を卒業後、「御影高杉」(神戸)、「バイカル」(京都)などで経験を積む。さらなる技術向上を目指して2018年に上京し、「クリオロ」(東京)のサントス・アントワーヌシェフのもとで研鑽を重ねるとともに、製菓コンクールにも積極的に挑戦した。

国内最大級のコンクール「ジャパンケーキショー東京」では、2021年に味と技のピエスモンテ部門(飴細工)で部門最高賞にあたる連合会会長賞を受賞。 さらに2022年にはコンフィズリー部門(ショコラ・砂糖菓子)でも連合会会長賞を獲得し、2部門を制覇。

2022年より「パティスリーQBG」にてスーシェフを務め、2024年にはシェフパティシエに就任。天然甘味料メーカー直営店ならではの、はちみつ・メープルシロップの個性を活かした菓子作りを得意とし、“何度でも食べたくなる味”を日々追求している。

中島 祐介の受賞歴

  • 中島 祐介の受賞の様子
  • 中島 祐介の受賞の様子

中島 祐介の受賞歴

2023年

「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」日本国内予選 決勝進出

2022年

「ジャパンケーキショー東京2022」コンフィズリー部門 連合会会長賞（部門最高賞）

2021年

「ジャパンケーキショー東京2021」味と技のピエスモンテ部門 連合会会長賞（部門最高賞）

2017年

「第58回西日本洋菓子コンテスト」ピエスアーティスティック部門 5位優良賞

「第8回全国洋菓子技術コンテスト大会」京都代表 連合会公認技術指導委員長賞

「ジャパンケーキショー東京2017」ピエスアーティスティック部門 金賞

2016年

「第57回西日本洋菓子コンテスト」Bクラス 3位優秀賞

「ジャパンケーキショー東京2016」ピエスアーティスティック部門 銅賞

2013年

「2013洋菓子フェスタ in Kobe」デコレーションケーキコンテスト Bクラス 優秀賞